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原物料分類與應用方向。

森業食客依照餐飲現場常見需求，整理炸粉、醃料、高湯、泡菜、滷料、醬料、撒料、甜點、飲品與代工十個分類，方便依品項方向快速找到對應產品。

炸粉 炸物裹粉、酥脆結構與出餐穩定度。 醃料 前置調味、入味效率與標準化醃製。 高湯 湯底濃度、香氣密度與高效率備餐。 泡菜 發酵風味、配菜延伸與熟食搭配。 滷料 滷製香氣、底味堆疊與長時料理。 醬料 鍋底、拌醬與菜單差異化風味。 撒料 收尾調味、熟食提味與外帶表現。 甜點 甜品風味設計與延伸應用。 飲品 飲品基底、風味整合與效率出杯。 代工 半成品、客製化品項與量產支援。

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炸粉

炸物裹粉、酥脆結構與出餐穩定度。

炸雞專用粉
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炸雞專用粉

炸雞專用粉有西式餅乾炸雞稱號，金黃色層層麟片香酥脆，外衣保有肉質鮮嫩多汁口感多層次的特性。

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醃料

前置調味、入味效率與標準化醃製。

BBQ浸料
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BBQ浸料

混和了匈牙利紅椒粉、蒜粉、洋蔥粉、小茴香粉、奧勒岡與百里香，香氣強烈滋味濃郁，炸烤煎皆適用。

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椒香川麻浸料
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椒香川麻浸料

特選中國藤椒研磨調味及由13種香料花椒、八角、小茴香、丁香、肉桂、豆蔻、陳皮等，口味重、風味多重成分的特色醃料和花椒麻香辣味風味一一呈現。炸烤煎皆適用。

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高湯

湯底濃度、香氣密度與高效率備餐。

柴魚高湯
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柴魚高湯

口感純厚而濃郁柴魚味，可作為高湯湯底，節省熬煮高湯的時間，適用於火鍋高湯、羹湯等。

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青花椒鍋料
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青花椒鍋料

特選中國藤椒研磨調味,氣味清香柔和是一種爽麻的味道,是道地川味美食的食材首選,川味之魂。適合火鍋湯底、義式、麵食料理調味。

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麻辣鍋底醬
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麻辣鍋底醬

辣味麻而不燥，辣椒香、酒釀甘甜台式麻辣風味醬，使用植物油全素，可做火鍋湯底、沾醬、滷汁、拌麵，麻辣絕佳好滋味。

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黑醬
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黑醬

濃郁香辣黑胡椒粒研磨，搭配洋蔥荳蔻香料與高湯調製，拌飯、義式料理、焗烤拌麵、炒菜可增添產品風味。

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法式濃湯粉
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法式濃湯粉

省略標準西餐專業炒麵糊基底工,搭配濃郁醇厚奶油風味,質地細緻好融合,操作方便與多食材好搭配,呈現多樣化濃湯。

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極厚雞高湯
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極厚雞高湯

高倍數雞骨熬煮,高溫高壓殺菌,無添加任何防腐劑和添加劑無調味均質化,採用急速冷凍技術,粥品、 高湯、 燉品 、麵食 、火鍋 、雞湯均適用健康養生湯品

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極厚豚骨高湯
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極厚豚骨高湯

高倍數豚骨熬煮,高溫高壓殺菌,無添加任何防腐劑和添加劑無調味均質化,採用急速冷凍技術,粥品、 高湯、 燉品 、麵食 、火鍋均適用養生健康湯品

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舒肥雞胸肉
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舒肥雞胸肉

鹽選台灣雞,採用日本技術的真空低溫烹調法製成,鮮嫩多汁不乾柴,低脂肪高蛋白,深受健身人士愛美粉領女性的首選,是現今市場上的飲食的新寵兒

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Category

泡菜

發酵風味、配菜延伸與熟食搭配。

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滷料

滷製香氣、底味堆疊與長時料理。

Category

醬料

鍋底、拌醬與菜單差異化風味。

紅醬
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紅醬

原粒番茄磨粉與芹菜百里香香料調製，拌飯、義式料理、焗烤拌麵、炒菜可增添產品風味。

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撒料

收尾調味、熟食提味與外帶表現。

椒香辣沾粉
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椒香辣沾粉

香辛料加入四川花椒組合而成，具花椒的香氣及強烈口感，可直接撒用，或加入餡料中使用，適用肉品及海鮮撒料等。

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海鹽蒜酥椒鹽
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海鹽蒜酥椒鹽

選取潔淨海鹽調配胡椒中式香料配方增添台式蒜酥粒，口味口感多層次交疊，適用於沾煎煮炒炸烤或是小點皆適宜。

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素食椒鹽
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素食椒鹽

古月粒研磨及調配數十種素食中式香料，是全素福音，適用於煎煮炒炸烤或是小點皆適宜。

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Category

甜點

甜品風味設計與延伸應用。

Category

飲品

飲品基底、風味整合與效率出杯。

Category

代工

半成品、客製化品項與量產支援。

日式七味粉
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日式七味粉

由7種香辛料組合而成，具辣椒的芳香及強烈口感，可直接撒用，或加入餡料中使用，日本代表性的綜合香辛料。

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煨番薯
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煨番薯

精選自台濃57號的新鮮地瓜,小火慢慢燒烤的煨地瓜,採用急速冷凍技術,完美地鎖住地瓜的蜜汁,吃起來口感綿綿密密

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